Agar Agar/Gracilaria/Chaina grass, Also Known As Red Seaweed, Kanten, Vegan Gelatine, আগর আগর,/ Uses and benefits of Agar Agar Benefits/আগর আগর উপকারিতা

Latin Name
Also Known As
Red Seaweed, Kanten, Vegan Gelatine
Parts Used
Whole Red Seaweed
What Is Gracilaria?
Gracilaria is a type of red algae notable for its economic importance as an agarophyte, as well as its use as a food for humans and various species of shellfish. An agarophyte is a seaweed, typically a red algae, that produces the hydrocolloid agar in its cell walls.
This Gracilaria can be harvested commercially for use in biological experiments and culturing. Various species within the genus are cultivated in Asian, South American, African countries and in some parts of Oceania as well. In these countries, the harvesting of agarophytes, either as natural stocks or a cultivated crop, is of considerable economic importance. 
Gracilaria/Agar-agar Uses
The principal product of Glacilaria is agar. It is also called as agar-agar .It used in industries for Industrial applications are of three quality grades of agar: sugar reactive, standard, and food grade.
In the sugar reactive agar, the gels are stronger because of high sugar concentration. It is obtained largely from Gracilariopsis lemaneiformis, at present the most important species under cultivation in China.
Standard agar can be used to make gel that has the temperature, consistency and structure for microbiological purposes. It is produced largely by other seaweed groups such as Gelidium, Pterocladia or Pterocladiella.
The food grade agar-agar is a type of agar not meeting the requirements for sugar-reactive or bacteriological agar. It is extracted from a wide variety of Gracilaria species. 
Paper making from Gracilaria
During the agar extraction process from Gracilaria or Gracilariopsis, considerable amounts of solid residues are produced as extraction wastes. The potential for using agar extraction residues as raw materials for pulping and paper making has been explored in China mainly. It has been found that the extraction wastes could be utilized for papermaking. For instance, they can be either used as a fiber source or as a functional filter.
According to researchers in China, the higher contents of algal materials in the hand sheets samples resulted in lower permeability and stronger antimicrobial effects than the common paper. Moreover, algal material, when used as a partial substitute for wood pulp, resulted in improved paper density and antimicrobial effects. Similarly, they had better protection against water and grease. This indicates its potential use in the food packaging industry. This is extremely beneficial as it can help conserve environment as trees do not need to be cut down for making paper. 
Biofuel from Gracilaria
The large carbohydrate contents Gracilaria is an indicator that it can be used for ethanol production. Researchers have recently demonstrated such possibility by using field cultivated Gracilaria edulis and fermenting its polysaccharides to ethanol. Another set of researchers have developed an efficient strategy for agar extraction using the resultant pulp for bioethanol production. They suggested an integrated biorefinery process as the kind of activity most likely to obtain maximum economic returns from Gracilaria.
Furthermore, they noticed that after ethanol production, the leftover residues still contained good amounts of organic matter and useful minerals. This means that the leftover Gracilaria can eventually be used as biofertilizer.
Multi-products source
 Various studies have been conducted to determine the chemical composition of species of Gracilaria and on the effects of its many bioactive compounds. The studies have shown that a large variety of compounds and effects can be used as multi product source for biotechnological, nutraceutical and pharmaceutical applications. However, more investigations are required for separating, purifying and characterizing many of Gracilaria compounds. 
Bioremediation capacity
The capacity of seaweeds to remove inorganic nutrients from the water media has been recognized for many decades. Currently, integrated multi-trophic aquaculture, the species of seaweeds are viewed as renewable biological nutrients scrubbers that absorb nutrients. Various species of Gracilaria have been evaluated in their removal capacity of nutrients produced from invertebrate or fish farms. 
Gracilaria and other red algae has been associated with several health benefits. It has been shown to increase blood circulation, regulate blood sugar levels, and lower LDL/bad cholesterol. It has been documented to improve the overall immune system as well.
According to dieticians, Gracilaria is recommended for consumption for those, who have insulin resistance issues. 
Weight Loss
 Agar Agar is considered a healthy addition to weight loss plans due to it being low in calories, fat, sugar and carbohydrates. An appetite suppressant, Agar Agar is chiefly made up of water-soluble, indigestible fibre and is known as a “hydrophilic colloid”. It attracts and absorbs water, increasing bulk with very few calories which gives a feeling of fullness that allows people to reduce their food intake. As Agar Agar travels through the body it also absorbs glucose in the stomach, passing it through the digestive system quickly thus inhibiting its storage as fat.
Consuming Agar Agar as part of a natural weight loss plan is known as the “Kanten Diet” in Japan. This entails adding a teaspoon of the powder to tea or hot water and drinking before meals. Promoting a feeling of satiety, it can also help to stabilise blood sugar and block the storage of fat and is a diet that many Japanese women swear by.
Digestive Health
The fibre found in Agar Agar has many digestive benefits. It absorbs toxins from the gut and gastrointestinal tract, carrying the toxic waste safely out of the body. Often used as a remedy for constipation, the soluble fibre found in Agar Agar absorbs water in the gut and forms bulk which acts as a natural laxative. Regulating and cleansing the bowel is one of the cornerstones of digestive health.
Bone Health
Agar Agar is high in calcium and magnesium, and whilst calcium is famous for its contribution to strong and healthy bones, a lesser known fact is that it must be in balance with magnesium to increase bone density. A common problem in western diets is too much calcium and not enough magnesium which can lead to painful calcification of joints and the formation of kidney and gallstones. Luckily Agar Agar contains a healthy balance of these two important minerals, alongside manganese – a nutrient that is vital to the metabolism and formation of bones.
Brain Health
Agar Agar is a polymer made up of sub-units of the simple sugar molecule galactose which is commonly referred to as “brain sugar”. It is vital for the development of the brain in babies and children, and can be produced endogenously by the body as well as supplemented from foods such as Agar.
When synthesised by the body, galactose forms a part of glycolipids and glycoproteins in several tissues. It is an important component of the myelin sheath protecting the brain, spinal cord and central nervous system. With regards to degenerative conditions of the brain, a recent study concluded that: “galactose plays a potentially useful role in removing neurotoxic compounds from the brain in patients suffering from Alzheimer's disease”.
Typical Use
Agar Agar can be substituted for gelatin at a ratio of 1:1. It can be used to make jelly, panna cotta, ice cream, jam and to thicken soups and stews.
Side-effects of Gracilaria
However, one of the most commonly reported side effects of Gracilaria consumption is an upset stomach or constipation. It is important to evaluate one’s health and see whether there are any side effects after the consumption of Gracilaria. If there are side effects, it is recommended to stop consuming Gracilaria and visit a doctor. Nevertheless, these side effects are rare and are not detrimental to one’s health. 
Final word on Gracilaria
After looking at the several uses and health benefits of Gracilaria, I think people and business should start to look at growing Gracilaria in ponds and aquatic culture. This will be very beneficial to marine industry as well as help alleviate the burden on paper industry. Also, this will help us conserve our motherland and make it a better home for our future generations.

প্রতি প্যাক  ১০০/-
বাজার দর অনুযায়ী মূল্য পরিবর্তনশীল এবং ষ্টক থাকা সাপেক্ষে।
সকল পণ্য হালাল রুপে বাছাই করে প্রযোজ্য ক্ষেত্রে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে
বাজারজাত করা হয়।
বনাজী ঔষধালয়ে নুতন পণ্যের অর্ডার বিবরনমূল্য জানতে ফেসবুক     
পেইজে লাইক দিয়ে সাথে থাকুন, share করে সহযোগিতা করুন প্লিজ।
ভেষজ গাছ গাছড়ার গুনাগুণ  উপকারিতা জানতে ভিজিট করুন এবং  subscribe করুন। ধন্যবাদ।
Please subscribe/like/follow
for next posts, Thanks.
গ্রাসিলিয়ারিয়া এবং গেলিডিয়াম থেকে তৈরি আগর আগর একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ গাম। এটি বর্ণহীন এবং কোন স্থির আকৃতি নেই, তবে এটি গরম পানিতে কঠিন এবং দ্রবণীয়। আগর এড় ঠান্ডা খাবার এবং মাইক্রোবাইল সংস্কৃতি মিডিয়া তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আগরকে প্রায়ই আগর বা ঔষধযুক্ত ময়দা বলে অভিহিত করা হয়, এছাড়াও পাথর জেলটিন নামেও পরিচিত। আগর আগর রেসিপি যোগ করা যেতে পারে। আগর এগারের উপকারিতা ব্রংকাইটিস, নিউমোনিয়া, কফ, এন্ট্রাইটিস, লিপিড-হ্রাস প্রভাব ইত্যাদি।
আগর আগর অন্ত্রের পানি শোষণ করতে পারে, অন্ত্রের উপাদান প্রসারিত করতে পারে, স্তরের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে, অন্ত্রের প্রাচীরকে উদ্দীপিত করতে পারে, এবং আবদ্ধতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, যারা প্রায়ই সংকুচিত হয় তারা সঠিকভাবে কিছু কিছু বাদাম খেতে পারেন। আগর এগারটি খনিজ পদার্থ এবং বিভিন্ন ভিটামিনের সমৃদ্ধ, যার মধ্যে অ্যালিনিট পদার্থের অ্যান্টিহাইপারপ্টার প্রভাব রয়েছে এবং স্টার্চ স্যালফেট লিপিড-নিম্ন ফাংশন রয়েছে যা হাইপারটেনশন এবং হাইপারলিপিডেমিয়াতে কিছু প্রতিরোধকারী এবং থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। এটা ফুসফুসের এবং কফ, তাপ স্যাঁতসেঁতে, যিন এবং কমাতে পারে, রক্তপাত বন্ধ করার জন্য কুলিং রক্ত পরিষ্কার করতে পারে।
আগর আগর  খাবার ব্যবহার
আগর আগর একটি polysaccharide seaweed থেকে নিষ্কাশিত এবং বিশ্বের সবচেয়ে ব্যবহৃত শেত্তলাগুলি gels এক। আগর আগর খাদ্য, ফার্মাসিউটিকাল, দৈনিক ব্যবহারের রাসায়নিক শিল্প, জৈব প্রকৌশল এবং অন্যান্য অনেক ব্যবহার অ্যাপ্লিকেশনের বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনের অন্তর্ভুক্ত। Agar Agar একটি ঘনত্ব, coagulant, স্থগিত এজেন্ট, emulsifiers, সংরক্ষণাগার এবং stabilizers কারণ তার জমাটবদ্ধ, স্থায়িত্ব বৈশিষ্ট্য, এবং কিছু পদার্থ সঙ্গে জটিল গঠন করতে পারে জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আগার আগার পানীয়, জেলি, জ্যাম, প্যাস্ট্রি, চকলেট, বেকারি, সস, দুগ্ধ, আইসক্রিম, কেক, নরম ক্যান্ডি, টিনজাত খাবার, মাংসের পণ্য, চাল পোড়, সাদা ফুসফুসের পাখির বাসা, কোয়েল খাবার, ঠান্ডা খাবার এবং তাই। রাসায়নিক শিল্পে, ঔষধ গবেষণা, আগর আগার একটি মাধ্যম, ক্রিম বেস এবং অন্যান্য ব্যবহার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি একটি gelling এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং জোলার জন্য সুপরিচিত বৈশিষ্ট্য। আগর আগর উদ্ভিজ্জ মূল খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি প্রাকৃতিক উৎস এবং অন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবেও পরিবেশন করতে পারে। একবার পুড্ডা, পাউডার হাইড্র্যাটস এবং একটি বৃহৎ পরিমাণ জল শুষে। এটি ভোক্তা অনুভূতি পূর্ণাঙ্গ ফলাফল।
আগর এগার খাবার ব্যবহার করে এবং আগার আগার কতটা ব্যবহার করা যায়
ফলের রস
আগর আগর একটি স্থগিতাদেশ এজেন্ট জন্য ব্যবহৃত হয়, 0.01-0.05% একটি ঘনত্ব ব্যবহার, কমলা কণা সমানভাবে সাসপেন্ড করতে পারেন।
পানীয় পণ্যের মধ্যে, আগর আগার ব্যবহার করা হয়, তার ভূমিকা অববাহিকা বল হয়, যাতে পানীয় সাসপেনশন মধ্যে সলিড সমানভাবে, ডুবা না। এটি দীর্ঘ সাসপেনশন সময় এবং শেলফ জীবন, ভাল স্বচ্ছতা, ভাল তরলতা, মসৃণ স্বাদ এবং কোন গন্ধ নিশ্চিত করতে পারে।
নরম ক্যান্ডি / চকলেট / পনির কেক এর মধ্যে
Agar একটি যৌথ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; মুরগি, চকোলেট, পনির কেক ইত্যাদির মতো কনসেপশনারের উৎপাদন বৃদ্ধির এজেন্ট, ইমুলিফার এবং স্টেবিলাইজার। আগার আগরটির পরিমাণ প্রায় 2.5% এবং গ্লুকোজ, সাদা শর্করার ইত্যাদি নরম মিছরি, তার স্বচ্ছতা এবং স্বাদ থেকে অনেক ভালো। অন্যান্য নরম ক্যান্ডি আমরা আপনাকে আগ্রা আগার পুডিং নরম ক্যান্ডি / চকলেট / পনির কেক তৈরি করার পরামর্শ দিতে পারি।
আগর কঠিন খাবারে ব্যবহৃত হয় এটির ভূমিকাটি একটি কদর্য গঠন করার জন্য জোড় করা হয় এবং জটিল অন্যান্য উপাদানের প্রধান কাঁচামাল যেমন চিনি তরল, চিনি, মশলা ইত্যাদি।
মাংস, মাংস পণ্যের মধ্যে
0.2-0.5% আগর আগর একটি জেল গঠন করতে পারেন যাতে কেঁপে ওঠা মাংস কার্যকরভাবে বাঁধে।
ঠান্ডা খাবার
প্রথমে আগার ধুয়ে ফেলুন, উষ্ণ পানিতে ঢেলে তৈরি করুন, তাড়িত করুন এবং খাওয়ার জন্য উপকরণ যোগ করুন।
দুগ্ধজাত পণ্য
আগর আগর দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দম্পতি, আইসক্রাম, মউসস, চকোলেট মিলস, কাস্টার্ড টর্টস, কাস্টার্ড ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। পেস্টচারাইজেশন স্টেজে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য খরচ কার্যকর স্টেবিলাইজার হিসাবে বিবেচিত হয় যেখানে পানি রক্ষণের গুরুত্ব রয়েছে। এটি তাদের চূড়ান্ত টেক্সচার উন্নত অন্যান্য colloids সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে।
পুডিং এর মধ্যে
একটি স্বচ্ছ শক্তিশালী স্থিতিস্থাপক জেল 0.1-0.3% আগার এবং পরিশ্রুত galactomannan সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা আপনাকে আগ্রা আগার পুডিং কিভাবে পরামর্শ দিতে পারে।
জেলির মধ্যে
জেলির আগর আগর একটি স্থগিত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, 0.15-0.3% রেফারেন্স পরিমাণ, কণার সমানভাবে স্থগিত করতে পারে, কোন বৃষ্টিপাত, কোন delamination। আমরা আপনাকে Agar Agar জেলি কিভাবে পরামর্শ দিতে পারেন।
জ্যাম এবং বেকারিতে
আগর এগারটি কম ক্যালোরি মোরাল্যাডস, জ্যাম, প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য, বেকারি সরবরাহ, আইসিস, প্রস্তুতকৃত স্যুপ, আইসক্রাম ইত্যাদি এবং ডোনাট, কম ক্যালোরি মোরাল্যাড, জ্যাম, জেলি ক্যান্ডি, ফলের রসুন, এসিডিডেড ক্রিম, পনির, পুডিং, কাস্টার্ড, ফ্লাড, ফলের ডেজার্ট, ফেট ফলের সজ্জা প্রভৃতি ব্যবহার করা যায়। মধু, মাখন, চিনাবাদাম মাখন, মধু মাখন, চিনাবাদাম মাখন, জ্যাম পণ্য (শর্করার মাত্রা হ্রাস করার জন্য প্যাকটিনের পদার্থ)

Newer Posts Newer Posts Older Posts Older Posts


Post a Comment